日前，一樁涉及到顆粒表征的食品營(yíng)銷案例引起了跨界關(guān)注。事件雙方分別是浙江寧波的一家水果罐頭公司和英國(guó)的一家粒度檢測(cè)設(shè)備企業(yè)。雙方將在水果果肉顆粒度的分析和工藝優(yōu)化領(lǐng)域深入合作，為水果果肉顆粒度建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，這兩家簽約合作的公司是寧波晶玉國(guó)際貿(mào)易有限公司（下文簡(jiǎn)稱晶玉罐頭）和英國(guó)馬爾文儀器有限公司（下文簡(jiǎn)稱馬爾文））。

晶玉罐頭創(chuàng)新的水果溫?zé)跫夹g(shù)是核心賣點(diǎn)，即在加工過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了水果果肉與纖維組織的完全分離，使其更適合人類消化系統(tǒng)的吸收。馬爾文的檢測(cè)報(bào)告顯示，將同樣打碎成小塊的新鮮水果和晶玉罐頭溫?zé)跛糜趯?shí)驗(yàn)室模擬的人類胃部環(huán)境中，溫?zé)跛恍?/span>5-8分鐘就分解成80-500納米這一最適宜人體吸收的微小顆粒。而同樣環(huán)境下的新鮮水果，需要15分鐘左右才能分解為同樣的大小的顆粒。

其實(shí)，在食品領(lǐng)域關(guān)注顆粒粒徑、形貌，甚至是蛋白質(zhì)電荷、分子量等數(shù)據(jù)并不新鮮。據(jù)筆者所了解，在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)關(guān)注甚至制定了嚴(yán)格的出品檢驗(yàn)流程的包括有咖啡、奶粉、巧克力、面粉，等等行業(yè)。有些是為了口感，有些是為了吸收功效，還有一些則根據(jù)下游需求變化而不同。

傳統(tǒng)食品行業(yè)與粉體表征技術(shù)結(jié)合的生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新和營(yíng)銷思路拓展，著實(shí)是大開(kāi)腦洞的嘗試，也是粉體表征設(shè)備市場(chǎng)拓展的成功。

粉體圈 作者：郜白