不同品牌陶瓷刀具價(jià)格差異很大，相似規(guī)格不同品牌的刀具，有售價(jià)近千元一把的，也有售價(jià)10元一件的，其中價(jià)格的差異原因除了品牌溢價(jià)因素外，產(chǎn)品間品質(zhì)性能等細(xì)節(jié)有存在一定的差異。京瓷最近披露其能夠令陶瓷刀長(zhǎng)期保持銳利的訣竅，看似平常卻并不簡(jiǎn)單。

目前，陶瓷刀已在全球范圍普及。早在1984年開始生產(chǎn)陶瓷刀的京瓷也已經(jīng)出貨超過2000萬把。除了市場(chǎng)先入優(yōu)勢(shì)外，京瓷不斷尋找改進(jìn)陶瓷刀的創(chuàng)新方法，成功開發(fā)更鋒利耐用的產(chǎn)品，這是其建立品牌口碑的關(guān)鍵所在。京瓷將自身優(yōu)勢(shì)總結(jié)為三個(gè)方面：工匠精神、刀刃形狀、質(zhì)量保證。

京瓷陶瓷刀刀刃以其類似貝殼的圓形而得名“蛤形”刀片

首先，京瓷陶瓷刀以每平方厘米約一噸壓力硬化增加硬度，并以金剛石工具進(jìn)行打磨。在安裝刀片時(shí)，由于刀片傾斜度的差異，需要熟練工人依賴視覺和經(jīng)驗(yàn)調(diào)整角度進(jìn)行手工安裝。上述工藝流程，尤其是手工安裝刀片所體現(xiàn)的正是日本一直大力倡導(dǎo)的以“壽司之神”小野二郎為代表的的工匠精神。其次，是對(duì)刀刃采用蛤形加工，以使刀片更耐碎裂，保持更久的鋒利。這與金屬刀具采用銳角剛好相反，為陶瓷材料所進(jìn)行的這種優(yōu)化調(diào)整被證明行之有效。最后，京瓷在發(fā)貨前通過一張一張地裁切紙張來測(cè)試每把刀的刀片是否存在問題。如果刀片有問題，例如刀片在切紙時(shí)跳動(dòng)或停止，導(dǎo)致不能干凈地切割，則刀片將不會(huì)被包裝和運(yùn)出。這種質(zhì)量檢查是確保在清晰度方面達(dá)到所有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的重要方面。

小貼士：如何正確使用保養(yǎng)陶瓷刀

陶瓷刀變色發(fā)黃時(shí)，可使用漂白劑（氧化劑）清洗或浸泡；陶瓷刀同樣會(huì)變鈍，需要磨削，日常維護(hù)推薦手動(dòng)或電動(dòng)金剛石工具。

編譯 YUXI

本文為粉體圈原創(chuàng)作品，未經(jīng)許可，不得轉(zhuǎn)載，也不得歪曲、篡改或復(fù)制本文內(nèi)容，否則本公司將依法追究法律責(zé)任